Les Rhums de Guadeloupe  !

 

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Les neuf distilleries de rhum de la Guadeloupe

En Guadeloupe continentale:


Bologne à Basse-Terre
Damoiseau au Moule (Grande -Terre)

Longueteau à Capesterre
Montebello à Petit Bourg
Severin à Sainte Rose
Reimonenq à Sainte Rose

A Marie Galante:

Bielle

Bellevue

Père Labat

Recettes de cocktails au rhum Bologne

   Extrait de : http://www.rhumbologne.fr/

Les INCONTOURNABLES STARS de Guadeloupe

Ti punch
1 mesure de rhum BOLOGNE, deux cuillères à café de sucre de canne, 1 morceau de citron vert. Ecraser le citron vert et le sucre avec une cuillère, ajouter le rhum BOLOGNE, mélanger.
Planteur
1 mesure 1/2 de rhum BOLOGNE blanc, 1 mesure de jus d’orange, 1 mesure de jus de goyave, 1 mesure de jus de fruit de la passion, ¼ de mesure de grenadine, 1 trait d’angustura, quelques gouttes d’extrait de vanille, saupoudrer légèrement de cannelle et de muscade. Servir frais avec une rondelle de citron vert
Les CLASSIQUES
Apricot Nog
1 mesure de rhum BOLOGNE, 1/2 mesure d'apricot brandy, 1/2 mesure de nectar d'abricot, 1/4 de mesure de crème fraîche
Astronaut
1/2 mesure de rhum BOLOGNE, 1/2 mesure de vodka, 1/2 mesure de jus de citron, un trait de jus de fruit de la passion
Bahamas
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc, 1 mesure de Southern Confort, 1 mesure de jus de citron pressé, 1 trait de crème de banane
Bahia
1 mesure de rhum BOLOGNE, 1 mesure de jus d'ananas, 1/2 mesure de lait de coco
Banana Cow
4 mesures de lait de coco, 1 mesure 1/2 de rhum BOLOGNE, 1 banane mûre, 1 cuillerée à café de sucre de canne
Banana Daïquiri
1 mesure de rhum BOLOGNE, 1/2 mesure de crème de banane, 1/2 mesure de jus de citron pressé, 1/2 banane, 2 cuillerées à café de sucre
Daïquiri
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc, le jus d'un demi citron, 1 cuillerée à café de sirop de sucre de canne
Don Pablo
1 de mesure de rhum BOLOGNE, 4 mesures de jus de tomate, 1/2 mesure de jus de citron vert, 1 trait de tabasco, sel de céleri ou poivre noir
Dragon Lady
1 mesure 1/2 de rhum BOLOGNE blanc, 2 mesures de jus d'orange, 1/4 de mesure de sirop de grenadine, 1 trait de curaçao
Fiesta
1 mesure 1/4 de rhum BOLOGNE blanc, 1/4 de mesure de cointreau, 1/2 mesure de jus de citron, 1 cuillerée à café de sucre, 1 trait de grenadine
Fiesta Cocktail
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc, 1/2 mesure de vermouth blanc sec, 1/2 mesure de calvados
Flamboyant
1 mesure 1/2 de rhum BOLOGNE, 2 mesures de jus d'ananas, 1 mesure de jus d'orange, 1 mesure 1/2 de crème de coco, 1 trait de sirop de grenadine
Frozen Daïquiri
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc, 1/2 mesure de jus de citron, 1 trait de maraschino, 1/2 mesure de sirop de sucre de canne
Geronimo Punch
1 mesure 1/2 de rhum BOLOGNE blanc, 1 mesure de jus d'ananas, 1 mesure de jus d'orange, 1/2 mesure de jus de citron, 2 traits de grenadine, 1 trait angostura bitters
Golden Gate
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc, 1/5 mesure de xérès sec
Gold Time
1 mesure de rhum BOLOGNE, 1 mesure de jus d'ananas, 1 jaune d'oeuf, 1 trait de jus de citron
Grenadin
1 mesure de rhum BOLOGNE, 1/4 de mesure de crème de banane, 1/4 de mesure de sirop de grenadine, 3/4 de mesure de jus de pamplemousse, 1/4 de jus de citron vert, 1 blanc d'oeuf
Havana Beach
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc, 1 mesure de jus d'ananas, 1 cuillerée à café de sucre
Hawaiian Coffee
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc, 1 tasse de café noir, 2 mesures de jus d'ananas
Honey Suckle
1 mesure de rhum BOLOGNE, le jus d'un citron vert, 1 cuillerée à café de miel liquide
Lechita, ap. Cubain
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc de préférence, 3 mesures de lait concentré, servez. Saupoudrez la surface de cannelle fraîche. Touillez légèrement.
Mahui Fizz
1 mesure 1/2 de rhum BOLOGNE blanc, 4 mesures de jus d'ananas, 1 oeuf, 1 cuillerée à café de sucre
Manilla Sunset
3/4 de mesure de rhum BOLOGNE blanc, 3/4 de mesure de rhum BOLOGNE ambré, 1/2 mesure de liqueur de mandarine, 1/2 mesure de jus d'orange
Maria Bonita
1 mesure 1/2 de rhum BOLOGNE blanc, 3 mesures de jus d'ananas, 1/2 mesure de cointreau
Maya
1 mesure 1/2 de rhum BOLOGNE blanc, 1/2 mesure de rhum BOLOGNE ambré, 1/4 de mesure de cointreau, 2 mesures de jus d'ananas, 1 cuillerée à café de sucre
Papaya Royale
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc, 3 mesures de lait, 150 g de chair de papaye, 1 cuillerée à café de sucre
Peach Daïquiri
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc, 1/2 mesure de jus de citron pressé, 1/2 mesure de liqueur de pêche, 1 pêche, 2 traits de maraschino
Pina Colada
1 mesure de rhum BOLOGNE blanc, 2 mesures de jus d'ananas, 1/2 mesure de crème de coco, 1/4 de mesure de crème fraîche

 

 

                                                                                                                             

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BOLOGNE

Extrait de : http://www.rhumbologne.fr/

 

  • Les Rhums :

    • Rhum Vieux 42%

    • Cuvée Spéciale

    • Le rhum à 50%

    • Le Rhum à 55%

    • Le Rhum ambré à 45%

Au-pied-du-volcan-de-la-Soufrière

la nature donne le meilleur d'elle même, pour donner naissance à ce grand Rhum.

Les rhums :

Le rhum à 50%

Le rhum à 55%

Le rhum ambré à 45%

Cuvée spéciale

Rhum Vieux 42%

Avec le Rhum BOLOGNE Les recettes de cocktails sont Splendides et Chaleureuses !

Vous pouvez Visiter la distillerie et la boutique de 8h à 13h...
du lundi au vendredi toute l'année
Pour le samedi : uniquement pendant la récolte.

Le rhum à 50%    

LE RHUM à 50 %

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Agréablement parfumé, avec un nez citronné sur fond de pommes surettes, c'est un alcool riche et généreux qui vous rappellera les vacances au soleil et les acras que l'on déguste les pieds dans l'eau. Sa robe dorée issue de son repos en foudres de chêne avant embouteillage saura vous séduire et il vous réchauffera même au cœur de l'hiver.
Consommé en punch traditionnel avec un zest de citron et un peu de sucre de canne il vous ouvrira la porte d'un univers de sensations fortes, c'est toute la magie de la Caraïbe et la richesse de la canne mûrissant sous les Alizés qui s'offre à vous.
Envie de farniente, consommez le en long drink, Punch planteur, Mojito ou Daïquiri et laissez vous bercer par le mariage des fruits et d'un alcool noblement élaboré sur les flancs de la Soufrière.

Distillerie BOLOGNE
Rivière des Pères - 97100 BASSE-TERRE
tél. +590 (0) 590 81 12 07/ fax : +590 (0) 590 81 11 57

Le rhum à 55%    

LE RHUM à 55 %

Elaboré à partir de cuvées spéciales et sélectionné pour produire une explosion de fragrances dans votre verre, c'est le rhum des connaisseurs, ... Herbacé, long en bouche, il fera un mariage d'amour avec le citron et vous révélera alors toute sa puissance, à moins que vous ne vous laissiez tenter par sa consommation étrange et sirupeuse au sortir du congélateur, mais, chut! C'est une déviation que ne pratiquent que quelques initiés!

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Le rhum ambré à 45%    
LE RHUM AMBRE à 45 %

C'est un gentilhomme que ce rhum là, sa robe agréablement ambrée accrochera la lumière et ravira vos yeux tandis que se mêleront les goûts de réglisse et de vanille avec la douceur de son boisé délicat. Traitez le comme il le mérite, en invité de marque et vous apprécierez un compagnon chaleureux qui s'il n'a pas tout à fait le moelleux d'un hors d'âge soutiendra noblement la comparaison avec un rhum vieux. A déguster en punch, en long drink ou même en digestif, vous ne regretterez pas votre acquisition et succomberez à son charme pour longtemps.

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Rhum Vieux 42%    

Rhum agricole de la Guadeloupe, vieilli en fûts de chêne Français.
Sélection des eaux de vie de canne à sucre issues des meilleures distillations.
Assemblages élaborés de cuvées de 3 à 8 ans d’âge.

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Aspect :
Couleur ambré, teinte cuivrée avec reflets vieil or.
Brillance et limpidité cristalline.

Dégustation :
Nez : 
Complexité aromatique développée.
Arômes boisés vanillés, cannelle.
Notes florales et fruits secs.
Bouche : 
Attaque en bouche suave et généreuse.
Evolution sur des notes d’abricot sec et de figue.
Longueur étonnante au palais

 

Conclusion :

Produit présentant une belle harmonie des arômes et des saveurs, son élégance lui ouvre les portes du club des spiritueux de prestige.


 

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DAMOISEAU

Extrait de : http://damoiseau.fr/fr/

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L'histoire du Rhum Agricole Damoiseau



Depuis 1942, la famille Damoiseau, propriétaire de la distillerie Bellevue située sur la commune du Moule en 
Guadeloupe, élabore dans la plus grande tradition des Antilles françaises un Rhum Agricole de grande qualité.
Leader des Rhums Agricoles de la Guadeloupe avec plus de 50% de parts de marché, Damoiseau
commercialise plus de 2 millions de litres dont 75% en Guadeloupe et dans les Caraïbes.

Suite à ce succès, la société Guadeloupéenne Damoiseau décide de créer sa propre filiale de distribution 
(Damoiseau Export) afin de promouvoir sa marque en France métropolitaine et à l’étranger.
En métropole, le Rhum Damoiseau figure parmi les premières références de ce segment. A l’international,
Damoiseau Export apporte à ses distributeurs une grande réactivité et une offre qualitative adaptée à leurs
marchés respectifs.

Ainsi, cette étroite collaboration, fondée sur une approche Qualité et Terroir, encourage nos importateurs à 
capitaliser sur une marque dynamique.

 

Le Rhum Agricole blanc Damoiseau

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Issu de la fermentation et de la distillation du pur jus de canne à sucre ou "Vésou", le Rhum Blanc ou "Grappe Blanche" obtenu à la sortie de la colonne à distiller titre environ 70°. Puis, il est stocké à fort degré pendant 3 à 6 mois dans des foudres de bois d’une capacité de 10 000 à 60 000 litres. 

Durant la période de maturation du Rhum, les composés volatils s’évaporent progressivement à l’aide d’un brassage et d’une aération. 

Avant la mise en bouteilles, ultime étape de l’élaboration, le Rhum Blanc Damoiseau est réduit lentement à son degré de commercialisation (40°, 50° et 55°) par adjonction d’eau. 
Ce procédé d’élaboration garantit la qualité et l’authenticité recherchées par les amateurs de rhum.

Le Rhum Blanc Agricole Damoiseau se distingue par sa richesse aromatique, marquée par de fines notes sucrées (canne à sucre), florales et épicées. 
Son équilibre et sa finesse donnent à votre 
Ti-Punch et à vos cocktails un parfum d’exotisme.

Le Rhum Agricole Vieux Damoiseau

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Le Rhum Vieux Agricole obtient sa dénomination après avoir séjourné un minimum de 3 années en fûts. C’est en effet durant son vieillissement en petits fûts de chêne de 180 litres ayant contenu du Bourbon que le Rhum Vieux Agricole Damoiseau acquiert, au fil du temps, sa couleur ambrée. 

Sa richesse et sa complexité aromatique se caractérisent par des notes subtiles de bois, de fruits secs et d’épices. 

Traditionnellement apprécié en digestif, le Rhum Vieux Damoiseau apportera à vos apéritifs tout l’ensoleillement et la générosité de sa région d’origine.

 

Le Rhum Agricole Ambré Damoiseau



Le Rhum Ambré Agricole Damoiseau est élaboré à partir du pur jus des meilleures sélection de canne à sucre cultivées en Grande-Terre. 

De couleur jaune paille, le Rhum Ambré Damoiseau a séjourné 12 mois en fûts de chêne. Il se distingue par ses qualités en bouche, riche et souple. 

Le rhum Ambré Damoiseau s’apprécie en 
Ti-Punch ou en cocktails.

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REIMONENQ

Depuis 1916 à Sainte-rose Guadeloupe

Rhum J.R. On the Rocks 70cl 40°

Réserve de Joseph Reimonenq

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La Distillerie :

La distillerie a été créée en 1916, par la famille REIMONENQ. Et comme la plupart des autres distilleries de l'île, la production principale de la Distillerie du Musée, est du Rhum Agricole, distillé à base de pur jus de canne à sucre. La canne fraîchement coupée est broyée par des moulins électriques. Après la fermentation (de 24 à 48 heures) dans des cuves à l'air libre, le vin est distillé dans la colonne en inox. Cette colonne est spéciale, parce que le jus fermenté est chauffé indirectement (serpentin échangeur) pour séparer l'alcool du vin. L'alcool se vaporise à partir de 78°C et dans la limite de 92°. Cet échangeur de chaleur thermique permet un contrôle total des températures pendant le processus de distillation et ainsi permet d'éliminer les éthères de mauvais goût et extraire un produit de qualité. Ce processus unique aux Antilles engendre le Rhum Coeur de Chauffe, un rhum spécial cocktails et long-drinks . En sortie de colonne, le rhum est limpide et titre entre 60° et 70° d'alcool - il est stocké :

  • dans des foudres en inox ou en bois puis réduit à 50° pour la vente,

  • ou mis en vieillissement dans des fûts de chêne d'une capacité de 200 à 600 litres, durant 3 années minimum pour avoir l'appellation "Vieux"

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Dégustation sur glace :

  • Couleur : ambré,  soutenu très brillant. 
  • Nez : arômes très volatiles de vanille, de gingembre et de poivre. 
  • Bouche : exceptionnelle suavité qui rappelle les très bons bourbons avec en plus  des notes de bois exotique. 
  • Finale : Très plaisant en apéritif, très belle alternative au whisky sur glace.
  • Bravo Monsieur Reimonenq

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Le rhum, alcool roi en Guadeloupe

C'est une longue histoire que celle du rhum en Guadeloupe.

En fin du 17éme siècle, la production de sucre va croissante en Guadeloupe. La France a toujours eu un goût particulier pour l'alcool et une grande connaissance de sa fabrication! Il semblerait que le père Labbat missionnaire dominicain en Guadeloupe, ai aidé les planteurs avec la fabrication d'alambics à distiller le jus de canne. La première opération consistait à faire fermenter le jus dans des cuves, pour qu'il se transforme petit à petit en alcool! Ensuite, venait la distillation proprement dite. Aujourd'hui, l'on coupe le rhum avec de l'eau pour que l'alccol, n'atteigne pas plus de 50 ou 55 degrès! au 17 et 18éme siècle, il n'en était pas de même, le taux d'alcool dépassait les 70°. C'était un commerce lucratif, le rhum que l'on appelait alors, ''guildive'', était grandement exporté!
A cette époque, la Guadeloupe comptait une cinquantaine distilleries sur son territoire. Aujourd'hui, seules neuf distilleries sont en activités! Des tranchées de Verdun au 21éme siècle, les rhums de Guadeloupe sont toujours présents.

La concurrence était vive avec l'ile sœur la Martinique dans le commerce du rhum. Ce sont les terribles évènements de la ''Montagne Pelée'' en 1902, qui ont conforté la Guadeloupe dans ses exportations.
Ce sont dans les années terribles de la guerre de 1914/1918, que le rhum de Guadeloupe a connu son apogée. Pour encourager nos soldats dans les combats, pour leur faire oublier leurs souffrances des tranchées, que des distributions de rhum étaient faites par l'armée française!
La production de rhum est contingentée par la France et l'Europe, (avec des aides particulières), s'il fallait que cette disposition disparaisse, tout le rhum antillais et celui de Guadeloupe en particulier, serait en position de survie! 

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LONGUETEAU

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Blanc 50°

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Blanc 55°

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Blanc 62°

 

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Ti Punch

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Ambré 40°

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Longueteau

Extrait de : http://www.rhumlongueteau.fr/index.php

Nos punchs

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Ananas

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Banane

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Barbadine

Thème central de location guadeloupe net: C'est une villa de vacances en location en Guadeloupe. Cette villa se trouve à Deshaies sur la Guadeloupe, mais nous avons aussi des bungalows sur la commune de Deshaies. Ce bungalow en Guadeloupe est en pleine belle situation , mais nous avons aussi des bungalows toujours sur la Guadeloupe vers Sainte-Rose Deshaies qui sont en fait les Gites Bagatelle.

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Coco

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Maracudja

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Planteur

 

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Schrubb

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Vanille

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 Distillerie Montebello à Petit-Bourg - Guadeloupe - Extrait de : http://www.rhummontebello.com/

MONTEBELLO
Rhums Agricoles de Guadeloupe

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Visite gratuite de la distillerie pendant la période de campagne correspondant à la coupe de la canne de février à juillet. Distillerie Montebello
Carrère
97170 Petit-Bourg
Tél.: 0590 95 41 65 / Fax: 0590 95 48 77
email : contact@rhummontebello.com
Distribution métropole
BARDINET S.A.
Retrouvez tous les rhums et punchs Montebello en vente sur La Compagnie du Rhum
En vente également sur le Portail Régional de Commerce Electronique de la Guadeloupe L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération
  création et réalisation AGWANET - © 2004-2010  

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SEVERIN

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Bienvenue au Domaine de Séverin situé dans un écrin de verdure sur la commune de Sainte-Rose au nord Basse-Terre en Guadeloupe. Le Domaine de Séverin est une distillerie de rhum agricole. On y fabrique le rhum blanc connu pour son fameux "Ti Punch", le rhum vieux vieilli en fût de chêne, ainsi qu'une large gamme de punchs aux fruits naturels.

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Médaille d'Or pour le RHUM BLANC 50° et médaille d'Argent pour le PLANTEUR au Concours Général Agricole de mars 2007 à Paris !

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BIELLE

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Extrait de : http://www.rhumbielle.com

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Distillerie Bielle - 97112 Grand Bourg de Marie-Galante - Tél. : 00590(0)590 979 362 - Fax : 00590(0)590978 514

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération

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Coco 24% vol.

Les parfums de Coco se marient aux saveurs du Rhum Bielle pour donner naissance à cette liqueur au goût des îles.

Afin de goûter toute sa fraîcheur et son parfum exotique, buvez la liqueur Coco frappée mais sans glaçon. 

Disponibilité : 100cl, 50cl, 20cl, 5cl. 

Suggestions : fabrication de cocktails, en nappage sur des crèmes glacées, etc.

Chocolat 24% vol.

La saveur du Chocolat se marie à celle du Rhum Bielle pour donner naissance à cette liqueur au goût harmonieux.

Afin de goûter toute sa richesse et son parfum unique, buvez la liqueur chocolat frappée mais sans glaçon. 

Disponibilité : 100cl, 50 cl, 20 cl, 5 cl. 

Suggestions : à boire en accompagnement ou pour aromatiser vos gâteaux au chocolat, en nappage sur des crèmes glacées, etc.

Café 24% vol.

La saveur du Café épouse en toute harmonie la rondeur et l’équilibre du Rhum Bielle.

Afin d’apprécier la liqueur café il est préférable de la consommer bien glacée, mais sans glaçon. 

Disponibilité : 100cl, 50cl, 20cl, 5cl. 

Suggestions : en nappage sur vos desserts et crèmes glacées

Schrubb 40% vol.

Le Shrubb de la Distillerie Bielle est élaboré dans le respect de la tradition antillaise.

La saveur sucrée des arômes de l’écorce d’orange alliée à la force du Rhum Bielle donne à cette liqueur  son goût profond et harmonieux.

Afin d’apprécier toute sa richesse, buvez la frappée en apéritif, en accompagnement de crème glacée où fidèlement à la tradition créole, rincez votre tasse à café avec un doigt de Shrubb. 

Disponibilité : 100cl, 50cl, 20cl, 5cl. 

Suggestions :

  • pour aromatiser vos salades de fruits, bananes flambées ou gâteaux au chocolat,

  • pour arroser vos crèmes glacées

Bois Bandé 40% vol.

« Donne de la force aux hommes, qui fait plaisir aux Dames et aux Dames l’envie de ce plaisir ».

La liqueur Bois Bandé est fabriquée à partir de Rhum Bielle, de sirop de sucre de canne et d’arômes naturels.

Vous pouvez l’apprécier frappée en apéritif ou simplement nature. 

Disponibilité : 100cl, 50cl, 20cl, 5cl.

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Rhum Vieux Hors d'Age - 9 ans - 42% vol.

Le Rhum Vieux Hors d’Âge de la Distillerie BIELLE est réputé pour sa qualité.

Il a vieilli 7 ans dans des fûts de chêne, ce qui lui confère une saveur digne des meilleurs alcools de bouche.

Il est disponible à 42 % Vol en bouteille de 50 cl, 20cl et  5cl. 

Elevé et mis en bouteille dans nos chais.

Rhum Vieux Hors d'Age - 10 ans - 42% vol.

Ce Rhum Vieux BIELLE est unique.

Il a vieilli 10 ans dans des fûts de chêne, ses arômes laissent en bouche un goût d’épices où domineraient la vanille bourbon et le bois de santal.

Disponibilité à 42% Vol en carafe prestige de 70cl. 

Elevé et mis en bouteille dans nos chais.

Rhum Vieux Hors d'Age - Brut de Fût - 14 ans - 49,8% vol.

Ce Rhum Vieux BIELLE est un rhum d'exception à tirage limité.

Il a vieilli 14 ans dans des fûts de chêne.
Il a été si apprécié qu'il n'en reste presque plus.

Disponibilité à 49,8% Vol en carafe prestige de 70cl. 

Elevé et mis en bouteille dans nos chais.

Rhum Brut de Fût 55,5% vol.

Mis en vieillissement en 2003 dans nos chais, il a été soutiré et mis en bouteille tel quel “Brut de Fût”.

Par ses notes de pain grillé et de céréales, il rejoint les plus grands “single malt”, ce qui en fait un rhum de caractère apprécié par les plus grands connaisseurs. 

Nerveux sans être agressif.

guadeloupe/biel13.pngguadeloupe/biel14.jpg guadeloupe/biel14.png                                                                                                                                              

Rhums blancs 59% et 50% vol.

Rhum Blanc Agricole 59% et 50% vol. de tradition familiale, il est issu de cannes à sucre fraîchement coupées et sélectionnées pour la qualité de leur jus.

Digne représentant de son terroir, il est le parfait ingrédient de vos cocktails et Ti-punch réussis. 

Le Rhum Bielle 59% vol. existe en Cubi 5L et 3L, 100cl, 70cl, 50cl, 20cl et 5cl. 
Le Rhum Bielle 50% vol. existe en 100cl.

Rhum Rhum 56% vol.

RhumRhum à 56% vol. est un produit encore très récent, mais a déjà gagné sa première médaille d’or au World Spirits Awards de Klagenfurt, en Mars 2009.

Les notes de dégustation sont les suivantes : 
Arôme: parfum caractéristique de canne à sucre, avec d’intenses notes d’artichaut, très fruité, nuances de rose sauvage, fraise, évocations exotiques d’ananas, miel, menthol. Légèrement malté.

Goût: intenses notes d’artichaut, écorce de citron, fraises, fruits exotiques, chocolat blanc, légèrement fumé, un peu végétal et herbeux, délicate suavité sucrée, assez alcolique.

Rhum Bielle Premium 56% vol.

Cette Eau de Vie de Rhum a été distillée deux fois.
Une fois par colonne, puis par alambic.

Ce procédé unique garantit un affinage de très grande qualité.

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